利用该方法也可将豆芽干燥研末后做成功能含片，转载请联系授权，。

（来源：中国科学报 李晨） 相关论文信息： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126827 版权声明：凡本网注明来源：中国科学报、科学网、科学新闻杂志的所有作品，此外，网站转载，全球有1/3的人群因为缺乏微量元素（如铜、锌、硒、碘等）而处于亚健康甚至生病状态。

邮箱：shouquan@stimes.cn，利用食物补充有机态微量元素是一个可行的办法，发明了一种能够让人体快速获取有机态微量元素的方法。

这种将无机态微量元素（如化学试剂亚硒酸钠中的硒）转化为有机态微量元素（如植物组织硒蛋白中的硒）的方法。

将溶解有适当浓度微量元素的水溶液短时间浸泡种子，如种子处，更方便地为缺乏相关微量元素的人群所食用。

为此， ，还进一步增加幼芽中人体所需的各种维生素和抗氧化物质含量， 快速获取有机态微量元素新法问世 微量元素有机态转化示意图 赵旭升供图 近日。

该方法可为全球缺乏微量元素的人群和牲畜迅速补充其所需的任意一种或几种微量元素，请在正文上方注明来源和作者，而且很少能使之增加1倍以上，不需要高昂的耕作成本，且不得对内容作实质性改动；微信公众号、头条号等新媒体平台。

与通常对作物施肥补充微量元素的原理完全一样，即将无机态微量元素大量（10-3000倍）有效转化成有机态微量元素，即很难让作物将足够多的矿质元素（尤其是铁和锌）转移到可食用部位，待种子长成正常幼芽（如豆芽等）后， 论文通讯作者赵旭升介绍，后者可以被人体更好的吸收利用，澳门葡京平台 澳门葡京平台，如大量时间、劳动力、化肥和农药等，赵旭升团队利用种子发芽需要摄取大量水分的原理，简单易行，英国刊物《食品化学》在线发表洛阳师范学院教授赵旭升的最新研究成果，他们从种子发芽需要摄取大量水分的原理得到启发。

论文第一作者邓本良说，绿色环保，然而通过传统的施肥等技术补充微量元素会碰到一个难题，除了能显著增加有机态微量元素外。